San Valentín Mousse de chocolate con fresas🍓

Ingredientes (para 2 porciones)

• 150 g de chocolate negro (mínimo 60% cacao)
• 2 huevos (separar claras y yemas)
• 2 cucharadas de azúcar
• 100 ml de crema de leche
• Fresas frescas para decorar
• Unas hojas de menta (opcional)

Paso a paso

1. Derretir el chocolate Coloca el chocolate en baño maría o en microondas a intervalos cortos. Déjalo enfriar un poco para que no esté demasiado caliente.
2. Batir las yemas Mezcla las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y de color más claro.
3. Incorporar el chocolate Añade el chocolate derretido a las yemas y mezcla suavemente.
4. Montar la crema de leche Bate la crema hasta que esté semimontada (con textura ligera, no demasiado firme). Incorpórala a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
5. Batir las claras Monta las claras a punto de nieve y agrégalas poco a poco a la mezcla, siempre con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
6. Refrigerar Vierte la mezcla en copas o vasitos y refrigera al menos 2 horas.
7. Decorar con amor Justo antes de servir, coloca fresas frescas cortadas en abanico y unas hojas de menta.