Glucosa

La glucosa es un buen complemento en la repostería, su liquido o jarabe de glucosa es incolora, cristalina y de consistencia muy densa. Cuando se añade glucosa a una mezcla es menos cristalizable que con sacarosa y los productos quedan con consistencia mas suave. Ideal para almibares, caramelos, mermeladas, salsas dulces, helados, cubiertas, patillaje y pasta de goma.

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