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Gelatina sin sabor $ 6.600 – $ 63.000
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Harina Intregral x Kg $ 4.500

Glicerina

$ 5.000 – $ 19.000

En La Alacena del Chef encontrará Glicerina para la elaboración de mousses, esponjados, ganaches, helados, glaseados y cubiertas de tortas. Es ideal para mantener la humedad y evitar que los productos se endurezcan rápidamente, mejorando así su elasticidad para un mejor manejo y resultado final.

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SKU: 000-55 Categorías: Insumos, Insumos Etiquetas: glicerina, Insumos
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Nuestra glicerina se utiliza para la elaboración de mousses, esponjados, ganaches, helados y bombones. Para glaseados y cubiertas de pasteles trabaja evitando el endurecimiento y cristalización del producto.
En pastas o masas de azúcar como: fondant, pastillaje o pasta de goma, funciona para mantener la humedad y evitar que la masa se endurezca rápidamente, mejorando así su elasticidad para un mejor manejo y resultado final.

Presentación: frasco de 1000gr, 500gr, 250gr.

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1kg, 250gr, 500gr

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