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alacenadelchefcol@gmail.com
Calle 5 #4-78 Centro, Cúcuta, Colombia
Glicerina
Rango de precios: desde $ 5.000 hasta $ 16.000
En La Alacena del Chef encontrará Glicerina para la elaboración de mousses, esponjados, ganaches, helados, glaseados y cubiertas de tortas. Es ideal para mantener la humedad y evitar que los productos se endurezcan rápidamente, mejorando así su elasticidad para un mejor manejo y resultado final.
Nuestra glicerina se utiliza para la elaboración de mousses, esponjados, ganaches, helados y bombones. Para glaseados y cubiertas de pasteles trabaja evitando el endurecimiento y cristalización del producto.
En pastas o masas de azúcar como: fondant, pastillaje o pasta de goma, funciona para mantener la humedad y evitar que la masa se endurezca rápidamente, mejorando así su elasticidad para un mejor manejo y resultado final.
Presentación: frasco de 1000gr, 500gr, 250gr.
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