¿Cuál es la mejor crema para batir en Colombia? Guía para decorar tortas

Para decorar tortas, la crema para batir más práctica en Colombia es una crema vegetal tipo Whip Topping, porque bate firme, rinde más y aguanta mejor el clima cálido. La crema de leche sirve para rellenos, salsas y postres fríos, pero se baja más rápido y no sostiene bien una decoración.

Si estás empezando a decorar o vendes tortas por encargo, esta guía te ahorra pruebas, crema perdida y tortas que se «derriten» antes de llegar a la fiesta.

Diferencia entre crema vegetal y crema de leche

La crema vegetal (también llamada chantilly o topping) se hace con grasas vegetales. Viene lista para batir, sube mucho de volumen y queda firme y brillante. No se agrieta ni se reseca, así que la torta se ve fresca por más tiempo.

La crema de leche es grasa de la leche. Tiene un sabor más lácteo y natural, ideal para salsas, rellenos y postres que se sirven fríos. El problema es que muchas cremas de leche de caja están pensadas para cocinar y no montan bien, y las que sí montan pierden la forma con el calor.

En resumen:

• Para cubrir y decorar (rosetas, bordes, letras): crema vegetal.
• Para salsas, rellenos y postres de nevera: crema de leche.
• Para un sabor más lácteo sin perder firmeza: mezcla las dos. La Whip Topping se puede batir junto con un poco de crema de leche o de leche.

Cómo batir la crema para que quede firme

El secreto está en el frío. Estos son los pasos que enseñamos en la tienda:

1. Saca la crema de la nevera justo antes de batir. Nunca la batas a temperatura ambiente.
2. Usa un recipiente frío y limpio, sin rastros de grasa. Puedes meterlo 10 minutos a la nevera antes.
3. Empieza a velocidad media para que la crema tome aire, y luego sube a velocidad alta.
4. Detente cuando forme picos firmes: al levantar el batidor, la punta de crema se queda parada y no se dobla.
5. No la sigas batiendo después de ese punto. Si te pasas, se pone grumosa y pierde el brillo.

Si quieres darle sabor, agrégale al final un chorrito de licor, jugo de fruta o esencia, y mezcla solo unos segundos.

Dónde comprar crema para batir en Cúcuta

En La Alacena del Chef tenemos más de 17 años surtiendo a reposteras de Cúcuta. Encuentras la crema chantilly Whip Topping Rich’s de 1 litro, la Bettercreme de nata y la Bettercreme de chocolate si quieres una cobertura de chocolate lista para batir, y también crema de leche para tus rellenos.

Como son productos refrigerados, las cremas se venden solo en Cúcuta: puedes pedirlas en la web o recogerlas en nuestra tienda del centro (Calle 5 # 4-78), de lunes a sábado de 7:00 a. m. a 5:30 p. m.

Para decorar vas a necesitar también una manga pastelera y una boquilla 1M, la clásica para hacer rosetas. Estas sí las enviamos a toda Colombia.

Preguntas frecuentes

¿Se puede mezclar la crema vegetal con frutas o licor?

Sí. Se puede batir con leche, crema de leche, jugos de frutas, frutas o licores para darle el sabor que quieras.

¿Envían crema para batir fuera de Cúcuta?

No. Al ser un producto refrigerado, solo se vende en Cúcuta. Las mangas, boquillas y demás herramientas sí se envían a toda Colombia.

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