Descripción
Mixo Puratos suavizador de miga x 100 gramos
Gel a base de emulsificantes, que funciona como suavizador de miga y retenedor de frescura para panes, panetones, tortas y ponqués.
Dosificación sugerida
- Batidos de ponqués que lleven de un 50 % al 60 % de grasa: 1 % al 3 % sobre el peso de la harina utilizada, dependiendo de la cantidad de huevos y la calidad y cantidad de margarina usada.
- Panes: 1 % al 3 % sobre el peso de la harina utilizada, dependiendo de la cantidad y calidad de la margarina usada.
- Produce una miga más suave, fina y homogénea.
- Aumenta el tiempo de frescura.
- Mejora el volumen.
- Acorta el tiempo de batido hasta en un 70 %.
- En panes, prolonga la vida útil por más tiempo en términos de suavidad
- Permite reducir el uso de margarina en panes con alto porcentaje de grasa.
- Aporta sostenimiento del aire incorporado en el batido.
- Permite una buena homogenización de la grasa y el agua, aportando una buena distribución de los ingredientes de la masa.
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