Mixo Puratos suavizador de miga

$2.300 IVA incluido

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Descripción

Mixo Puratos suavizador de miga x 100 gramos

Gel a base de emulsificantes, que funciona como suavizador de miga y retenedor de frescura para panes, panetones, tortas y ponqués.

Dosificación sugerida

  • Batidos de ponqués que lleven de un 50 % al 60 % de grasa: 1 % al 3 % sobre el peso de la harina utilizada, dependiendo de la cantidad de huevos y la calidad y cantidad de margarina usada.
  • Panes: 1 % al 3 % sobre el peso de la harina utilizada, dependiendo de la cantidad y calidad de la margarina usada.
  • Produce una miga más suave, fina y homogénea.
  • Aumenta el tiempo de frescura.
  • Mejora el volumen.
  • Acorta el tiempo de batido hasta en un 70 %.
  • En panes, prolonga la vida útil por más tiempo en términos de suavidad
  • Permite reducir el uso de margarina en panes con alto porcentaje de grasa.
  • Aporta sostenimiento del aire incorporado en el batido.
  • Permite una buena homogenización de la grasa y el agua, aportando una buena distribución de los ingredientes de la masa.

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