Mejorador Puratos

$20.000 IVA incluido

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Descripción

Mejorador puratos.

MEJORADOR DE MASA MARCA PURATOS
Mejorador completo en polvo, multipropósito para todo tipo de masas fermentadas y/o procesos directos, ideal para la elaboración de panes de corteza crocante: francés, tradicional, canilla, sobado o cualquier panes salados y dulces.

Mejorador multipropósito en polvo, ideal para el maestro panadero que necesita proporcionar suavidad y frescura por más tiempo a todo tipo de panes suaves y tradicionales.

Características
• Corteza de excelente crocancia.
• Buena forma del pan
• Miga abierta característica del pan francés, gallego, canilla y sobados
• Conserva la crocancia del producto por más tiempo.
• Actúa en todas las etapas del proceso de panificación.
• Incremento del volumen.
• Mantiene la suavidad de la miga.
• Prolonga su frescura por mayor tiempo.
• Miga suave y uniforme.
• Mejor textura y buena resiliencia (es la capacidad que tiene un cuerpo de volver a su estado normal luego de someterse a una presión).
• No varía el sabor ni el aroma del pan.

Dosificación sugerida
1 % al 2 % sobre el peso de la harina.

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